I didn't follow the instructions exactely and changed a lot of things. Here is my version of the wonderful Baileys gateau:
Als ich vor einigen Monaten das Bild einer Baileys Torte in einer Zeitschrift gesehen habe, wusste ich sofort, dass ich so eine machen musste. Aber ich wartete auf den 'richtigen' Moment. Nun, dieser Moment hat sich dann als der Geburtstag meines Freundes herauskristallisiert und ich hatte endlich meine Chance die Torte auszuprobieren.
Ich habe mich nicht genau an das Rezept gehalten und habe eine Menge Sachen verändert. Hier ist meine Version der wunderbaren Baileys Torte:
- a sponge cake (I must confess I bought a ready made one) / ein Biscuitboden (ich gebe zu, ich habe einen fertigen gekauft)
- 800 g whipping cream / Schlagsahne
- 3 packages stabilizer for whipping cream (in total about 25 g) / Packungen Sahnesteif (insgesamt ca. 25 g)
- 50 g sugar / Zucker
- 200 ml Baileys
- decoration / Dekoration
Cut the sponge cake horizontally if you didn't bought one which is already cut. In a big (!) bowl stir the whipping cream together with the stabilizer and the sugar until it is nearly stiff. Add about 150 ml Baileys and stir carefully again. Put a cake ring around your sponge cake. Now spread half (two cake layers) or one third (three cake layers) of the cream on your first part of the cake. Then add the second cake layer. Sprinkle the rest of the Baileys (about 50 ml) on the sponge and add cream again. If you have three cake layers repeat the last step (without sprinkling Baileys on the cake). Let everything cool down for about 3 hours in the fridge. Then you can remove the cake ring carefully. At least you can add some decoration, I used chopped and caramelized nuts and chocolate balls with cream filling. Ready!
Schneidet den Biscuit horizontal durch, wenn ihr keinen fertig geschnittenen gekauft habt. In einer großen (!) Schüssel Sahne mit Sahnesteif und Zucker schlagen, bis sie fast steif ist. Nun ungefähr 150 ml Baileys hinzufügen und vorsichtig weiter schlagen. Legt einen Tortenring um den Biscuitboden. Verteilt nun die Häfte (bei zwei Biscuitteilen) oder ein Drittel (bei drei Biscuitteilen) auf dem Boden. Dann legt den zweiten Teil des Biscuits darauf, beträufelt ihn mit dem restlichen Baileys (ca. 50 ml) und verteilt wieder Sahne darauf. Wenn ihr drei Schichten Biscuit habt, wiederholt den letzten Schritt (jedoch ohne nochmal Baileys auf dem Biscuit zu verteilen). Alles im Kühlschrank ungefähr 3 Stunden abkühlen lassen. Nun könnt ihr den Tortenring vorsichtig entfernen. Zum Schluss könnt ihr noch Dekoration hinzufügen, ich habe Krokant und Schokoladenkugeln mit Creme-Füllung verwendet. Fertig!
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